Suszone warzywa i owoce

Suszone i liofilizowane warzywa i owoce mogą stanowić punkt wyjścia do przygotowywania całych dań obiadowych, albo tylko dodatek do nich. 

Suszenie i liofilizacja to metody przechowywania żywności, które przy niewielkich stratach wartości odżywczych nieznacznie tylko zmieniają smak odtworzonego produktu w stosunku do surowego warzywa czy owocu. 

Ze względu na zawartość substancji odżywczych te produkty są cennym dodatkiem do domowego zapasu żywności, a jednocześnie nie wymagają warunków chłodniczych.